Jürgen Brandt und Tanja Petzold wissen, dass ihre Kunden Kürbis lieben. Das geht ihnen nämlich ganz genauso und deswegen hat der Hokkaido einen festen Platz auf ihrem Speiseplan.
Foto: Lammers
Bremerhaven
Bremerhaven: Kürbis - Tipps von Wochenmarktprofis
14. September 2019 // 18:30
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Ein Tausendsassa der Herbstküche ist wieder zu haben: der Kürbis. Warum sie ihn besonders liebt und wie sie ihn bevorzugt verwendet, verrät Marktfrau Tanja Petzold vom Geestemünder Wochenmarkt in Bremerhaven.
Hokkaido lässt sich leicht verarbeiten
„Unsere Kunden fragen besonders den Hokkaido nach", sagt Petzold, die am Stand von Jürgen Brandt aus Schiffdorf-Wehdel Gemüse feilbietet. „Die sind ganz hervorragend zu verarbeiten, weil die Schale nicht so hart ist und mitverwendet werden kann“, erzählt sie. Am besten schmecke ihr jedoch Kürbis-Eintopf.
Kürbis wandert in den Eintopf
Dafür wandern bei Petzold Kürbis, Möhren, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker sowie Brühe in den Topf. „Köstlich schmeckt so ein Eintopf, wenn man noch Lachs hinzugibt“, verrät sie.
Backblech voller Herbstgemüse sorgt für Genuss
Bei ihrer Kundin Jutta Petersen kommt der Hokkaido mit Pastinaken und Kartoffeln in Öl und Rosmarin mariniert sowie gesalzen auf ein Backblech. „Das Ganze für etwa 40 Minuten in den Backofen – herrlich“, sagt sie.
Welche weiteren Tipps Marktkunden und Händler noch rund um den Kürbis haben, lest Ihr am Sonntag, 15. September, im SONNTAGSjOURNAL der NORDSEE-ZEITUNG.