Wie kann vegane Ernährung gelingen?

Laut einer Studie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) werden vegan ernährte Kinder mit den wichtigsten Nährstoffen versorgt. Dennoch hält die DGE an ihrer kritischen Haltung fest. Auch Diplom-Oecotrophologin und Ernährungsberaterin Petra Hencken aus Wremen zeigt sich kritisch. Schon Erwachsene müssten sich sehr damit auseinandersetzen, wenn sie keine Mangelerscheinungen haben wollten. Bei Familie Janzen aus Wittstedt ernähren sich nicht nur die Eltern, sondern auch die Kinder vegan.

Worauf sie dabei achten und wie es den großen und kleinen Janzens damit geht, liest du auf NORD|ERLESEN.