So beliebt ist die Gans auf den Tellern im Cuxland

Von Martin Rost

10. November 2018 // 08:00

Am 11. November wird mit dem Sankt-Martinstag die Gänse-Saison im Cuxland eingeleitet. Der Gänsebraten, traditionell mit brauner Soße, dazu Knödel und Rotkohl, wird immer beliebter.

Gänse-Tradition in Flögeln

Im Landgasthof "Seebeck" in Flögeln ist Weihnachten zum Beispiel schon seit Sommer ausgebucht. "Wir servieren unsere Gans klassisch", erklärt Claus Seebeck, der 44-jährige Gastronom, der in der 3. Generation den Familienbetrieb führt. Er bezieht seine frischen Gänse von regionalen Zuchtfarmen, wo die Gänse genügend Auslauf haben.