Dieser Cuxländer weiß, warum Unkraut lecker und gesund ist

Von Kristin Seelbach

28. März 2019 // 08:00

Unkraut vergeht nicht – auch wenn viele Menschen genau das wollen. NABU-Geschäftsführer Sönke Hofmann aus Wulsbüttel, weiß es besser. Beim ihm darf Unkraut – oder besser Wildkraut – wachsen, wie es möchte. Nicht nur am heutigen Ehrentag des Unkrauts.

Brennnessel ist der Unkraut-Klassiker

Ein Klassiker ist die Brennnessel, die wegen ihrer schmerzenden Brennhaare als lästiges Unkraut gilt. Dabei schmecken die Blätter kleingeschnitten als Salat lecker, können als Tee aufgebrüht oder die Wurzeln wie Spargel genossen werden. Außerdem dient die Pflanze auch Schmetterlingen als wichtige Nahrungsquelle.