Orientalische Speisen

Die orientalische Küche hat viele Leckereien auf Lager: Ob Lammkotelettes, grüne Bohnen, Salate, Babaganush, Pilaw, Köfte, Kokorec, Dipps, Pide, Sarma, Lahmacun, Falafel, Kibbeh, Kabsah oder klassisches Dönerfleisch – da läuft einem sofort das Wasser im Mund zusammen.

Genuss
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Orientalische Küche

Mars-Dipp im Food Universe in Bremerhaven

30. Mai 2022 // 12:00

Der rot-orange Mars-Dipp des Food Universe Trucks, der im Innenhof der Moschee in der Potsdamer Straße steht, schmeckt nicht wie von dieser Welt.

Vielmehr überiridisch gut – Chili sorgt für innere Magmaströme, die dem Magen entspringen und für innere Wärme sorgen. Sie ist für Liebhaber feuriger Genüsse genau richtig und die Basis der beliebten Köfte-Burger, die jeden Sonntag in der muslimischen Gemeinde ab 12 Uhr frisch zubereitet und verkauft werden.

Hobbyköche aus Leidenschaft

„Wir sind ein Team von zwölf Hobbyköchen, die Spaß daran haben, typisch türkische und arabische Gerichte halal zuzubereiten, die es nicht in der Standard-Dönerbude gibt“, beschreibt Samet Altin, der den legendären Mars-Dipp entwickelt hat und auch in Schalen als feurige Würzung fürs Kochen zu Hause abfüllt.

Während auf dem Grill knusprige Makrelenfilets locken und Fabian eine Portion Pommes nach der anderen herausgibt, brutzelt auf einer großen Grillplatte Fleisch, das auf den ersten Blick wie Gehacktes mit Zwiebeln aussieht und das in Mini-Fladenbroten mit Salat und Tomaten weggeht wie warme Semmeln.

Darm-Döner

„Das ist Izmir Kokorec, eine türkische Delikatesse“, berichtet Altin und verrät zwinkernd: „Wir nennen es scherzhaft auch Darm-Döner, denn es besteht neben Zwiebeln und typischen Gewürzen – die wir natürlich nicht verraten – hauptsächllich aus fein gehacktem Darm vom Lamm.“ Die Vorstellung, gehackte Innereien zu essen, kostet Überwindung. Aber das Lotse-Team hat sich getraut und attestiert: Lecker!

In der Kantine gibt es süße Leckereien, die das Mädchen-Team gezaubert hat. Von Baklava bis Waffeln bleibt kein Wunsch offen. (ran)

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