Die Mensa kann viel mehr sein als ein Ort der schnellen Essensausgabe. Vor allem in Schulen könnten neben der Verpflegung viele sinnvolle Aspekte dazukommen....
Niedersachsen verliert seine Spitzenposition bei der Erdbeerernte. Sowohl im Freiland als auch im geschützten Anbau werden weniger der roten Beerenfrüchte...
Bei der Spargelproduktion bleibt Niedersachsen bundesweit vorn. Die Ernte fällt nach vorläufigen Zahlen in diesem Jahr dennoch mies aus und eine Trendwende ist aus mehreren Gründen...
Wenn Pogacar, Vingegaard und Lipowitz den Mont Ventoux erklimmen, staunen Millionen Radsportfans. Was können sich Hobbyfahrer im Hinblick auf das Training und die Ernährung bei den...
Im Frühjahr blieb vielerorts in Niedersachsen der Regen aus. Für die Getreideernte rechnet das Landvolk dennoch mit einem stabilen Ertrag - der Bauernverband verweist auf mehrere ...
Die Erzeugung von Aquakulturerzeugnissen wie Fisch, Muscheln und Algen hat sich in Niederdachsen deutlich erhöht. Beim Blick auf die produzierenden Betriebe überrascht eine Entwic...
Von Omas Marmelade zum „Superfood“: Die Heidelbeere hat sich vom Nischenprodukt zum Trend-Snack entwickelt, wie Zahlen untermauern. Warum sie heute in jedem Supermarkt und Instagram-Feed...
Mit Proteinen aus Erbsen wollte Nordzucker unabhängiger vom Zucker werden - und dafür bei Hannover eine neue Fabrik bauen. Doch kurz nach dem Baustart ist das Projekt schon wieder...
Mehr als 2.600 Betriebe in Niedersachsen arbeiten nach Bio-Standards, auch die ökologisch bewirtschaftete Fläche wächst. Trotzdem droht Niedersachsen seine Ausbauziele zu verpasse...
Gesunde Ernährung? Klingt oft teuer – muss es aber nicht sein. Wer weiß, worauf es ankommt, kann auch mit kleinem Budget ausgewogen essen. Die Verbraucherzentrale...
Vor Ostern steigt die Nachfrage nach Eiern. Hennen in Niedersachsen produzieren dabei so viele Eier wie in keinem anderen Bundesland - das zeigen neue Zah...
Hohe Nachfrage bei knapper Ware führt normalerweise zu hohen Preisen. Für Eier gilt das in Deutschland nur bedingt - langfristige Kontrakte dämpfen den Anstieg der Verbraucherprei...
Die Schilf-Glasflügelzikade bereitet Anbauern von Zuckerrüben Sorgen. Das Insekt überträgt Krankheiten, die zu Ertragseinbußen führen. Jetzt erhalten Betroffene...
Die Vorstellungen der Gewerkschaft und der Arbeitgeber in der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie in der aktuellen Tarifrunde liegen noch weit auseinander....
Die Vorstellungen der Gewerkschaft und der Arbeitgeber in der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie in der aktuellen Tarifrunde liegen noch weit auseinander. Kommen nun Warnstr...
Viele Kinder und Jugendliche in Deutschland sind übergewichtig und bewegen sich nicht genug. Die neue Bundesregierung sollte handeln, fordert die Ärztekammer...
Die eigene Gesundheit wird oft erst dann in den Fokus gerückt, wenn sie in Gefahr ist. Doch präventive Maßnahmen können dazu beitragen, ernsthafte Erkrankungen...
Der Zuckerkonzern Nordzucker blickt insgesamt zufrieden auf die zurückliegende Rübenernte. Regelmäßiger Regen sorgte für einen Wachstumsschub - allerdings auch für Einbußen beim Z...
Für Jennifer Engelbrecht sind Wildpflanzen und Notnahrung nicht nur ein Hobby. Die 36 Jahre alte Soldatin möchte vermitteln, was die heimische Natur uns geben...
Ganz gleich, ob Führungen zu essbaren Wildpflanzen oder Kochen am Lagerfeuer. Viele Menschen sehnen sich nach Naturerlebnissen. Die Kräuter-Expertin Jennifer Engelbrecht bietet sie...
Der Lebensmittelchemiker Francesco Rivella war in an der Entwicklung eines der großen italienischen Verkaufsschlager beteiligt. Aber nicht nur. Jetzt ist er mit 97 Jahren gestorbe...
Warum scheitern viele Vorsätze? Experten raten zu klaren Zielen, Eigenmotivation und einer 66-Tage-Regel, um aus neuen Gewohnheiten dauerhafte Erfolge zu ...
Beide haben getrennt Karriere gemacht: Britta Ernst trug sie bis ins Brandenburger Bildungsministerium, ihren Mann Olaf Scholz ins Kanzleramt. Ihrem Rücktritt kann Ernst auch Gutes...
Jedes Jahr kümmern sich die Fachleute des Giftnotrufs um Menschen mit Pilzvergiftungen. Dieses Jahr gab es weniger Arbeit als im Vorjahr. Ein Experte erklärt, warum das so ist.
Ein kanadisches Unternehmen will in Niedersachsen eine Pommes-Fabrik bauen. Vor Ort freuen sich die einen über neue Jobs, die anderen fürchten den Verkehr. Kann der zuständige Minister...
Laut einer Studie empfindet die Gen Z Mitarbeiterverpflegung als Top-Anreiz, ins Büro zu kommen. Vielfalt, Frische und Preis spielen dabei eine große Rolle.
Der Zuckerhersteller aus Niedersachsen will seine Geschäfte ausweiten und investiert in die Produktion für pflanzenbasierte Ernährung. Mehr als 100 Millionen...
Es geht um Geschmack und Gesundheit, aber auch um Tierwohl und Nachhaltigkeit. In Ernährungsfragen gibt es Unterschiede zwischen den Generationen - aber auch...
In Ganztagsschulen kann es nicht allein um guten Unterricht gehen. Wenn Kinder dort viel Zeit verbringen, wird automatisch die Forderung nach guter Verpflegung laut - aber wie fin...
Einkaufen im Supermarkt: Für viele Verbraucher in Deutschland war das in den vergangenen Jahren nicht immer das pure Vergnügen. Schuld daran war die hohe ...
Weit verbreitet ist die Meinung, dass Grünkohl Frost braucht, um süß und mild zu schmecken. Tatsächlich wird bereits im Hochsommer geerntet - allerdings nicht für den Frischverkau...
Aquakultur ist die Zucht von unter anderem Fisch. Weltweit wird die Produktionsform wichtiger - doch in Deutschland stagniert sie. Laut Fischereiverband liegt...
Wer diese Doku gesehen hat, dem fällt der Griff ins Konservenregal schwer: Das ZDF widmet sich in einer gelungenen „Terra X“-Doku dem Thunfisch - und zeigt...
Wegen der großen Regenmengen in diesem Jahr sind die Erträge bei Weizen, Roggen und Co. für die niedersächsischen Landwirte deutlich zurückgegangen. Immerhin...
In wenigen Tagen beginnt für die Zuckerkonzerne die wichtigste Zeit des Jahres. Erste Proben lassen Nordzucker positiv auf die bevorstehen Wochen blicken. Den Markt will man dennoch...
Wegen der schwierigen Aussaat hatte sich die niedersächsische Landwirtschaft auf eine schwache Ernte beim Wintergetreide eingestellt. Tatsächlich sind die Zahlen in vielen Bereichen...
Viele Verkaufsstände sind bereits verschwunden. Zum Ende der Erdbeersaison gibt es eine erste Statistik. Warum fiel die Ernte schlechter aus als im Vorjahr?
SPD und Grüne hatten sich vorgenommen, sich für kostenlose Mittagessen an Niedersachsens Schulen einzusetzen. Doch Fortschritte sind bisher nicht zu erken...
SPD und Grüne hatten sich vorgenommen, sich für kostenlose Mittagessen an Niedersachsens Schulen einzusetzen. Doch Fortschritte sind bisher nicht zu erken...
Erfrischend, spritzig, krebserregend? Auf Social Media wird aktuell diskutiert, ob der Aperol Spritz gesundheitsschädlich ist. Nicht bei jedem Inhaltsstoff ist die Antwort eindeutig....
Die Fastenzeit und Ostern haben Fischverkäufern gute Laune beschert. Erstmals seit zwei Jahren haben sie sich laut Fisch-Informationszentrum wieder in den...
Viele Menschen mögen Tiere - manche als Hausgenosse, manche auf dem Teller. Fleisch und Wurst stammen oft aus Massenschlachtung. Ein 3sat-Film geht der Frage...
Wegen Salmonellengefahr werden die bei Aldi verkauften „Gut Bio Sonnenblumenkerne“ in der 650-Gramm-Packung zurückgerufen. Im Rahmen von Eigenuntersuchungen seien im Produkt Salmonellen...
Der Import von Avocados nach Deutschland hat sich binnen zehn Jahren mehr als verfünffacht. Doch Umweltschützer weisen auf die Folgen des globalen Hypes für die Anbauregionen hin.
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung soll schon in der Kita gefördert werden. Doch häufig ist die Verpflegung der Kleinsten unausgewogen, kritisiert die Verbraucherzentrale.
Gemüsebauern haben 2023 insgesamt eine ordentliche Ernte eingefahren. Rückgänge gab es aber bei zwei Gemüsearten, die in Niedersachsen besonders beliebt sind,...
Exotisches Superfood liegt im Trend. Es soll gesund, schön und fit machen. Doch Wundermittel sind die Produkte aus fernen Ländern nicht. Heimisches Obst und Gemüse kann mithalten....
Vor 20 Jahren kochte Tim Mälzer erstmals im deutschen Fernsehen. Seitdem hat er vieles ausprobiert. Ob neue TV-Formate, Restaurants oder Kochbücher - nun kommt aber so langsam ein...
Fasten ist nicht nur ein alter Brauch, sondern auch ein Trend. Aber bevor man sich Hals über Kopf ins Fasten stürzt, ist es wichtig zu verstehen, dass jede Art des Fastens ihre eigenen...
Die niedersächsischen Beerenanbauer können auf einen reichen Ertrag 2023 blicken: Vor allem Kulturheidelbeeren dominieren den Anbau - es gibt aber auch Raritäten unter den Beerenarten,...
Der Tiefkühlkosthersteller Frosta hat im vergangenen Jahr bei Umsatz und Gewinn zugelegt. Der Umsatz stieg 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 10,4 Prozent auf...
Noch ist die Grünkohlsaison nicht vorbei, doch manche Bauern ernten nicht mehr. Von den Ernteverlusten infolge des Wetters sind nicht nur Landwirte betroffen.
Lange war die Ballettwelt von toxischen Körperbildern und kritischen Trainingsmethoden überschattet. Nun soll der Fokus auf dem Wohl der Tänzer liegen. Doch...
Sabina Crisan und Jacqueline Melcher, dpa28.01.2024
Neun Empfehlungen hat ein Bürgerrat der Politik zum Thema Ernährung vorgelegt. Niedersachsens Verbraucherschutzministerin Staudte hält eine ganze Reihe davon für richtig.
Bekommen Kinder ihr Mittagessen in Kita oder Schule künftig vom Staat bezahlt? Ein Bürgerrat fordert genau das. Rot-Grün in Niedersachsen findet den Vorschlag...
Dekorativ angerichtete Suppen gehen im Netz viral. Dabei hat es diese Speiseform schon in der Jungsteinzeit gegeben. Deren Geschichte und vielseitige Formen...
Kinder, Schwangere und stillende Mütter sollten nach Empfehlung des Bundesamts für Strahlenschutz (BfS) keine Paranüsse essen. Diese könnten hohe Mengen an radioaktivem Radium enthalten,...
Europas zweitgrößter Zuckerhersteller will aus der gelben Erbse Zutaten für die Weiterverarbeitung von Lebens- und Futtermitteln gewinnen. Dafür nimmt das...
Alaska-Seelachs bleibt bei den Verbrauchern in Deutschland der beliebteste Fisch. Die hierzulande verbrauchte Menge nahm nach jüngsten Zahlen 2022 deutlich...
Grünkohl mit Pinkel gehört zu Norddeutschland und dem Winter. In einer gänzlich neuen Variante kann man das Traditionsgericht in Oldenburg essen. Auch Vegetarier...
Grünkohl mit Pinkel gehört zu Norddeutschland und dem Winter. In einer gänzlich neuen Variante kann man das Traditionsgericht in Oldenburg essen. Auch Vegetarier...
Die deutlich gestiegenen Preise hemmen den Appetit deutscher Verbraucher auf Fisch und Meeresfrüchte. Zwar gaben sie in den ersten neun Monaten 3,7 Milliarden Euro im Lebensmitteleinzelhandel...
Streuobstwiesen sind wichtig, nicht nur für die biologische Vielfalt, auch Safthersteller brauchen das Obst. Aber die Wiesen enttäuschen in diesem Jahr bei...
Alternativen zu tierischen Lebensmitteln gewinnen immer mehr an Bedeutung. Inzwischen werden auch Lebensmittel entwickelt, bei denen tierische Zellen im Labor...
